三大発酵調味料、醤油、味噌、酢のすべてn。

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三大発酵調味料、醤油、味噌、酢のすべてn。 for Android

v1.0.6

Key features of 三大発酵調味料、醤油、味噌、酢のすべてn。

  • Miso, soy sauce, and vinegar are all the main seasonings, but they are all fermented foods, and by using them in a wide variety of ways,
  • Updated on Dec 8, 2020
  • 三大発酵調味料、醤油、味噌、酢のすべてn。 APK is available for free download

App description by younmoon

三大発酵調味料 味噌・醤油・酢のすごさ。

 

味噌

 味噌の主原料は大豆です。

大豆のたんぱく質はとても優れている反面、

消化吸収されにくいという難点があります。

しかし、大豆たんぱく質が発酵されることにより、

その一部がアミノ酸に変わります。

 大豆を発酵させることにより、

消化吸収が良くなるばかりか、

元の原料よりもはるかに栄養価が高くなる。

醤油

 醤油の主成分は味噌と同様に大豆と塩、小麦です。

 大豆と小麦に含まれるたんぱく質が、

麹菌の酵素により分解され、

約20種類のアミノ酸に変化して、独特の旨味が生まれます。

 また、小麦のでんぷんが

ブドウ糖に変化することでやわらかな甘みに、

乳酸菌の働きで生まれたほのかな酸味、

少しの苦みでコクが出ます。

 酢の原料は米、麦、玄米、さとうきびなど原料は様々です。

 酢は、疲労回復や美容効果、

メタボ対策など多くの健康効果が話題になっています。

味噌や醤油と異なり、

塩分を気にせず積極的に調理に使用しても安心です。

三大発酵調味料、醤油、味噌、酢のすべてn。 is recently updated drink application by younmoon, that can be used for various purposes. Its latest version 1.0.6 has 53 downloads. You can download 三大発酵調味料、醤油、味噌、酢のすべてn。 latest APK for Android right now.

Specifications

License Free
Requirements Require Android 5.1 and up
Language English
Categories food, drink
Size 8.2M
Version 1.0.6
Audience Everyone
Publish Date
Author younmoon
Downloads 53
Download options APK
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